Endlich mal wieder Zeit zum Kochen gefunden - Mein Herbstgericht: + Mit Stoertebeker Glüh-Bierpunsch @stoertebekerbrauspezialitaeten glaciertes Rumpsteak vom Dobenecker Weiderind @hofladen.lang + Kürbispüree, wie ich es bei meinem Küchenkumpel @frank_knoechel gelernt habe, auf blanchiertem Bierrettich und frittiertem Romanasalat + karamellisierter Apfel mit Whisky-Korinthen + gegrillter Frühlingslauch mit Cocktailtomaten [Empfehlung] #bier #beerpairing #foodpairing #kochen #steak

Auf dem Oktoberfest mit dem @bierundwirev Erste Überlegungen zu einem oberfränkischen Stützpunkt im Hofer Land gemacht. #bier #oktoberfest #hoferland #hof #münchen

Abenteuerlich war die Verkostung von vier tschechischen Bieren in einem vollbesetzten 23er Bus. Auf engstem Raum bot ich eine Stunde unterhaltsames Programm bei der Rückfahrt aus Pilsen. Mal wirklich was anderes im Vergleich zu normalen Tastings. Zuvor gab es einen kleinen Abstecher zur Brauerei Pilsner Urquell. #bier #bierverkostung #tschechien #bus #pilsen

Schulung Trapistenbiere. Verkostung von 45 Bieren in 2 Tagen + weitere Biere am Seminarabend. Highlights waren eine vertikale Verkostung dreier Orvals, Scala Coeli von Tre Fontane sowie die drei Biersorten Blond, 8 und 12 von Westvleteren. @triine3.0 @mrsbeautymountain @kurt_gaechter @wirtshaus_zum_geiss @chris_feels_irie waren coole zwei Tage mit euch!! #bier #trapistenbier #bierverkostung

An diesem Samstag war ich beim Hopfenfest der @kommunbraeu.rehau . Nach der Hopfenernte und dem Hopfenzupfen für das hopfengestopfte Helle gab es natürlich auch ein lecker Bernstein-Bierchen. Da Handarbeit jetzt nicht so ganz meine Welt ist, habe ich mir das Kränze-Binden von der Ferne angeguckt. Alles in allem ein schönes kleines Fest, dass der schlechten Wetterprognose gebührend trotzte. #hopfen #bier #hopfenfest #rehau

[Werbung] Die neuen Termine der Regnitzlosauer Bier- und Genusstour stehen fest. Weitere Informationen und Anmeldung zur Wanderung unter https://www.hpsnmlt.life/regnitzlosauer-biertour #regnitzlosau #bier #wandern #genuss #bierwandern #dreiländereck

Heute war Pop-Up-Biergarten bei @kommunbraeu.rehau [Empfehlung]. Ich habe mir nicht nur das Bier, sondern auch meine selbst mitgebrachte Brotzeit - insbesondere mit Produkten vom @hofladen.lang [unbezahlte Werbung] - schmecken lassen. #rehau #biergarten #kommunbräurehau #bier

Proof of Concept (PoC) der neuen Regnitzlosauer Bier- und Genusstour, einer geführten Wanderung zum Dreiländereck Böhmen - Sachsen - Bayern, die zusammen mit Studierende des Lehrstuhls Sozialgeographie (Uni Bayreuth) und der ILE 3Ländereck entstanden ist. Danke an @matmcgee @geographie_uni_bt @johannaa.gg @x_inaf_x - war ein super Tag mit euch! Zukünftig soll die Wanderung einmal im Monat angeboten werden. Termine folgen. #bierwanderung #regnitzlosau #bier #dreiländereck

Spende aller Getränke für die ca. 50 Begeisterten des Familienzeltlagers der CSU aus dem Regnitzlosauer Ferienprogramm. #regnitzlosau #ferienprogramm #charity #csu #zeltlager @csu_regnitzlosau

Das war die letzte Bretteljause, morgen fahre ich nach Hause. Dann bin ich wieder für Euch da als warrior of beer. Na klar! 🗡🛡🍺 Und trenne nie ST, dann es tut den beiden weh! 😅

Der Moussierpunkt bezeichnet eine absichtliche Unregelmäßigkeit am Boden eines (Bier-)Glases, die die Bildung von Kohlensäurebläschen fördert. Dadurch wird immer wieder neuer Schaum sehr feinporig und stabil nachproduziert. Und man hat ständig ein feines Prickeln auf der Zunge. #bier #moussierpunkt #schaumstabilität #prickeln

Liebe Kinder, bitte nicht zu Hause nachmachen. Bier gehört nicht in die pralle Sonne - auch nicht, wenn es im Sonderangebot ist - sondern an einen kühlen dunklen Ort. Und warum das so ist, und vor allem was der Lichtgeschmack ist, erfahrt ihr gerne bei mir bei einem Bier-Fehlaromenseminar. #bier #seminar

Stadtfest Rehau. Brauerei Kommunbräu. Es läuft! #bier #stadtfest #rehau @kommunbraeu.rehau @stadt_rehau

Hallo Sommer! Ich begrüße dich mit einer leckeren Berliner Weisse. Dazu mild geräucherter Biolachs auf Kartoffelplätzchen an Wachteleier, Kaviar und frittiertem Rucola mit Limetten-Vinaigrette. Kann man ja mal machen an so einem Samstag...#berlinerweisse #bier #foodpairing #sommer

🧐 Projekt Lebensmittelrettung: Übriger Fenchel und Salat. 🤔 Ergebnis: Fenchel-Apfel-Carpaccio mit Erd- und Heidelbeeren auf Blattsalaten und Schlappenbier-Balsamico-Dressing 🤤 #bier #foodpairing #schlappenbier

Hofer Schlappentag. Konnte dieses Jahr leider nur vormittags dabei sein, den Umzug und eine kleine Stärkung genießen. Das herrlich süffige Schlappenbier. Kommendes Jahr reserviere ich wieder einen ganzen Tag. Versprochen! Ist ein wunderbares Bierfest. Danke an die Organisatoren und allen Beteiligten für das unterhaltsame und kurzweilige Programm. @scherdelbier @hofer.schlappentag

Qualitätskontrolle und Abnahme. Keine Beanstandung. Bier Marsch! Kommunbräu Kellerfest kann losgehen. @kommunbraeu.rehau #kommunbräurehau #bier

Meine Casinoverkostung war ein unterhaltsames Rahmenprogramm bei einer kleinen Geburtstagsfeier. Bei einem Blind-Tasting durften die Gäste auf Biermerkmale tippen und konnten ihre Spielgeldchips verfielfachen. Nebenbei gab's unterhaltsame Geschichten rund ums Bier. Vielen Dank für die super Stimmung, ihr seid eine wirklich super Truppe. #bier #biersommelier #bierverkostung #blindtasting

Seminar Kommunikation & Rhetorik @mastersofbeer @doemens #biersommelier #bier #rhetorik #kommunikation

😏🤘Prost #tagdesdeutschenbieres #anarchieimalltag

Hop Flavor Mastercourse bestanden. Ob der Erfolg auf die Arbeit in Rehau, dem größten Hopfenanbaugebiet im @hofer.land ;-), auf die positiven Vibes der dortigen Hopfenkönigin Emma I. @kommunbraeu.rehau , auf die top Ausbildung bei @barthhaas , auf das spannende Thema #hopfen oder auf die Leidenschaft zu hopfigen Getränken zurückzuführen ist, kann ich nicht eindeutig beantworten. Egal, Grund zu feiern!🎉🍻 #biersommelier #bier #masterofbeer

🍺Tasting Abend beim @pfeifenclubprex . Vielen Dank für die super Stimmung, 🤘ihr wart ein spitzen Publikum. 🫶 #bier #bierverkostung #beer #beertasting #regnitzlosau

Abfüllung @kommunbraeu.rehau . Jede Flasche wird einzeln, manuell und mit Liebe abgefüllt. #bier #kommunbräurehau #rehau

Bierseminar bei der @lahnsteiner_brauerei (in der Näher von Koblenz). Der deutsche Meister der Biersommeliers @markus.fohr.probiert hat mich eingeladen, 38 Bierbegeisterten meine Bierregion #regnitzlosau , @stadt_rehau und das nähere Umland vorzustellen. Natürlich habe ich etwas intensiver die Brauerei und das Bier gezeigt, bei der ich aktiv beteiligt bin: Rehauer Bernstein - @kommunbraeu.rehau (Rehau) Aber auch die Brauereien aus meiner Hood kamen nicht zu kurz. Präsentiert inkl. Verkostung habe ich auch: Zoigl - @scherdelbier (Hof) Weizen - @meinel_braeu (Hof) Absolvinator - @meinel_braeu (Hof) Fest-Bier @schlossbrauerei.stelzer (Fattigau) Hagecius - #kommunbräusechsämterland (Selb) Vielen Dank für die Möglichkeit, im westlichen Taunus die schöne Bierregion #hochfranken vorstellen zu dürfen. Es war ein wundervoller Abend mit erstklassiker Stimmung und hat es mir sehr viel Spaß gemacht. @wirtschaftsregionhochfranken #bier #bierseminar #tasting @hofer.land #sechsämterland

Frohe Ostern!

Genussreise der Sektionen Ost und Bayern Nord im @verbanddiplombiersommeliers nach Pilsen, insbesondere zur @pilsnerurquell + Brauerei- und Kellerbesichtigung + Stadtrundgang + Lehrgang zu tschechischer Zapfkultur + Verkostung + Verkostung + Tasting + Verkostung + Gulasch mit Knödel ;-) Vielen Dank für die tolle Orga und das kurzweilige Programm! War schön mit euch @hopfen.glueck @_mannomanon_ @bierbegeisterung @der_biermo @daubringerhaellche @verenaausms @krisolveig & Co. #biersommeliersinpilsen #biersommelier #biersommelière #bierleidenschaft #bierwissen #biernetzwerk #Asahi #WeAreAsahi #PilsnerUrquell

Tschechischer Zapfkurs bei einem Tap Master #biersommeliersinpilsen #biersommelier #biersommelière #bierleidenschaft #bierwissen #biernetzwerk #Asahi #WeAreAsahi #PilsnerUrquell @verbanddiplombiersommeliers @pilsnerurquell

Seminar Einfluss von Wasser auf die Bier-Sensorik @mastersofbeer #bier #sensorik #wasser #brauwasser #brauen

Hammer Samstag 1. Bier Brauen @kommunbraeu.rehau 2. Probekochen (ich) und Beerpairing für unser Kochevent am 7.3. bei @findeisskuechen mit meinem Freund und Eventkoch @frank_knoechel (kanns besser 😉 ) 3. Feierabend - über den Tellerrand geschaut bei einem privatem Whiskey-Tasting #bier #beer #brauen #brewing #beerpairing #foodpairing #whiskey #tasting #kochen #cooking

Hop Flavourist - Course 4 - The Clairvoyant. Ich bin offenbar jetzt ein Hopfen-Hellseher🤷‍♂️ #hopfen #bier @barthhaas @mastersofbeer

War heute >>früh shoppen<< 😏 Ich mach gerade Urlaub im Salzburger Land und hab mir was zum Spielen für zuhause gekauft. #bier #beer #salzburgerland #österreich🇦🇹 #pongau #hüttau @murauer_bier @bierwerkstattweitra @trumerprivatbrauerei @edelweissbier.at @wochta_bierhandwerk @zipfer @dieweisse.at @raschhofer.bier @kaiser_bier @stieglbrauerei @hirterbier

Foodpairing par Excellence / IMB-Seminar bei Bierbegeisterung in Bamberg. Unsere Kreation: Das Sandwich für Pils a la MaMa von Marco und mir. Zum Bamberger Kaiserdom Pilsener gibt es die Schichten Eiersalat, tomatisierter Ziegenfrischkäse und Avocadocreme, getrennt mit Schichten von Gurken und Paprika und als Kick getrocknete Tomaten, Räuchertofu und Zartbitterschokolade. 🤤👍🍻 #bier #beer #foodpairing #beerpairing #sandwich #veggie @bierbegeisterung @bierliebemainz @brauerei.kaiserdom @klosterbraeu_bamberg @mastersofbeer

Hop Flavorist Course 3 - Hopfenprodukte & Single Hops Biere. Ich bin jetzt ein Sniffer! #beer #bier #hops #hopfen @barthhaas @mastersofbeer

Ideensammlung zur neuen Losaner Bierwanderung. Heute waren die beiden Studierenden von der Projektgruppe der Universität Bayreuth da und wir haben ein paar Ortsbegehungen gemacht. Bald präsentieren wir euch Biere aus der Region kombiniert mit neuerer Geschichte (Wiedervereinigung, etc.) auf einer einzigartigen Tour vom Ortskern aus zum Dreiländereck und wieder zurück. Seid gespannt! #bier #bierwanderung #bierwandern #wandern #regnitzlosau #dreiländereck #beertasting

Gesundes Neues! Ich wünsche euch allen ein wundervolles 2024 mit großartigen Bieren und einzigartigen Genussmomenten! Ein herzliches Danke für ein projektreiches Jahr, dass mir mit euch sehr viel Freude gemacht hat. Ich habe diesen Jahreswechsel mit einigen Herzensmenschen Royal 🤴 in Wien verbracht. Mit Krimidinner und einer guten Flasche Riegele Magnus 2015, die es dort noch zu kaufen gibt. Na dann auf ins 2024 - die Spitzen-Biere warten! #beer #bier #wien #vienna #silvester #neujahr @_tan_ja_ma @_val_en_tina

Weihnachtsmarkt auf Schloss Guteneck. Ein wunderschöner romantischer Weihnachtsmarkt. Und das Beste: das eigene Bier. Schloss Guteneck Helles. Ein Helles wie es im Buche steht, sehr harmonisch sehr gut ausbalanciert mit einer hohen drinkability. Nicht nur dafür geeignet, zwischen den Glühweinen mal die Geschmacksknospen wieder frei zu spülen. Sondern auch ein herrlicher Begleiter zur Mutzbraten-Semmel! War ein sehr schöner Ausflug dank Weiherer Reisen. #bier #helles #weihnachtsmarkt #guteneck @schloss_guteneck @weiherer_reisen

Wir haben das -meiner Meinung nach- aktuell verrückteste Bier der Welt noch verrückter gemacht. Wir haben den Pickle David Gurken Gose Eisbock @braumanufaktur_hertl gestachelt. In der Nase ist das Bier malzig süß und der Gurken Eindruck gut wahrnehmbar. Am Gaumen ist auch eine deutlich malzige Süße mit dezent karamelligen Nuancen erkennbar. Dazu gesellt sich ein leicht salziger Eindruck mit wenig säuerlichen Noten. Die Gurke ist hier gut präsent und leichte Koriandernoten runden den sehr harmonischen Gesamteindruck ab. Der Hopfen spielt eine untergeordnete Rolle und gibt einen ausgewogenen Rahmen. Durch das Stacheln verändert sich zwar der Aromeneindruck nicht sonderlich, aber es bildet sich eine sehr cremige, warme Schaumkrone und nimmt noch etwas von der Kohlensäure raus, was das Bier noch süffiger macht. Die so entstandene Textur ist das i-Tüpfelchen für ein unvergessliches Trinkerlebnis. Mega!

BrauBeviale 2023 #beer #bier #braubeviale

Weihnachten ist geritzt Dank dem Winterfestbier von @sperber.braeu 🍻

Bier und Käse - eine perfekte Liaison. Das zeigte sich heute beim virtuellen Bier-Käse-Tasting, einem Kooperationsseminar von @verbanddiplombiersommeliers und @diplom.kaesesommelier Hier die Pairings: Käse Rebellen Berg Rebell mit Schneider Aventinus Käse Rebellen Roter Rebell mit Corsendonk Christmas Ale Käse Rebellen Bluer Rebell mit Stone Xocoveza Käse Rebellen Heublumen Rebell mit Einstök Icelandic White Ale (Wie unschwer erkennbar ist wurde die Veranstaltung dankenswerterweise von @kaeserebellen unterstützt) Und warum die Biere so gut zum jeweiligen Käse passen, könnt ihr in einem meiner Bier-Käse-Pairing-Seminare in 2024 erfahren. Termine kommen bald. #bier #beer #käse #cheese #foodpairing

Vielen lieben Dank für die grandiose Bierspende @diebierbraut !!! Als Dankeschön habe ich dieses Wochenende dir gewidmet und mich entschlossen, mal den Bierstil Kölsch näher unter die Lupe zu nehmen. War nämlich vor kurzem mal in Euskirchen, habe eine Freundin besucht, und habe mich dort mit Bieren eingedeckt, die es hier im Frankenland nicht gibt. Da alle Biere recht frisch waren, hatten sie ja eine sehr hohe trinkability. Und es war sehr spannend, wie unterschiedlich die verschiedenen Sorten bezüglich leichter Malzigkeit, leichter Hopfigkeit und leichter Hefefruchtigkeit sind. So nahe die Sorten auch beieinander lagen, ist doch ein spezifischer Fingerabdruck bei jeder Marke festzustellen. Sehr spannend waren vor allem die feinen Unterschiede bei den leichten Fruchtflavourn, die von Zitrus über Mango, weißer Pfirsich bis hin zu heller Traube variierten. Freue mich schon wenn ich die Belgier durchprobieren darf. Das wird bestimmt sehr komplex! Aber aufgrund des Alkoholgehalts, wird das sich wohl über mehrere Wochenenden verteilen😉 #kölsch #belgischesbier #bier #beer #diebierbraut

Hop Flavourist - level 2 complete ✅️

Firmen-Oktoberfest mit internationalen Gästen An meinem Bierstand wurden Festbiere mit den dazugehörenden Bierfesten präsentiert: - Schlappenbier (Scherdel) / Schlappentag - Weizenbock (Meinel) / Bockbieranstich - Kärwa-Bier (Spalter Bier) / Kärwa - Oktoberfest-Märzen (Hacker-Pschorr) / Oktoberfest Spitzen Stimmung, unterhaltsamer Abend, neue italienische Freunde! #bier #bier #birra #beertasting #biertasting #festbier #märzen #schlappenbier #bockbier #bierstand #firmenveranstaltung #oktoberfest @meinel_braeu @scherdelbier @spalter_bier @hacker_pschorr @pole_11 @cicco.nicola

Jahreshauptversammlung des Verbandes der Diplombiersommeliers #jhvbozen2023 @verbanddiplombiersommeliers - Biermarkt in Italien - Bierstil Italian Grape Ale - Pairing Bier und Schokolade - Besuch Gasthausbrauerei Gassl - Jahreshauptversammlung - Stadttour durch Bozen - Südtiroler Abend Spitzen Programm. Danke an die Organisatoren aus der Sektion Südtirol! #beer #bier #iga #italiangrapeale #bierundschokolade #bozen #südtirol #biersommelier

Bier-Catering bei einer 20er Jahre Party Berliner Weisse mit Schuss #bier #beer #biercatering #beercatering #berlinerweisse

Treberkekse gebacken. Habe beim Brauen etwas Treber mitgenommen und Kekse draus gebacken. Kekse gehen immer! 🍪 🤤 #brauen #brewing #treber #treberkekse #bier #beer #spentgraincookies

Sucht ihr noch was für eure Weihnachtsfeier? Wie wär's mit einer Verkostung von Winter- und Weihnachtsbieren? #weihnachten #weihnachtsfeier #beer #bier #bierverkostung #beertasting #weihnachtsbier 🍻🎅

Brautag @kommunbraeu.rehau Vorraussichtlich im Dezember wird das hier gebraute Bernstein im Verkauf sein. #beer #bier #brewing #brauen

Schulung zum Hop Flavorist - Level 1 "Connoisseur", virtuell durch BartHaas - Geschmackswahrnehmung - Aromakategorien - Sorten und Marktentwicklung - Hopfenanalyse Vorgestellt wurden Hallertauer, Citra, Perle, Herkules, Cascade, Mosaic. War verdammt spannend, wie facettenreich der Rohstoff Hopfen ist. Vielen Dank für die zwei kurzweiligen Nachmittage! Im November geht's weiter mit Level 2. Freue mich schon! @barthhaas @mastersofbeer #hop #beer #hopfen #bier #hallertauer #citra #perle #herkules #cascade #mosaic

Hopfenfest der Kommunbräu Rehau Hopfenernte in einem der größten Hopfenanbaugebiete Oberfrankens😉und Hopfenzupfen mit der Rehauer Hopfenkönigin Emma Hopfenstopfen des Rehauer Hellem mit Mandarin Hopfenkränze flechten Brauereiführung mit mir Besichtigung des Brauereimuseums Super Stimmung mit den Gschmeidigen Fränkische Spezialitäten vom Feinrost Pabstmann und natürlich Bier von der Rehauer Kommunbräu: Bernstein & Helles War wirklich ein sehr schönes Bierfest bei bestem Wetter und guter Laune!! @kommunbraeu.rehau #bier #bierfest #hopfen #hopfenfest #hopfenernte #hopfenzupfen #bernstein #helles #hopfenkönigin #hopfenstopfen #mandarinabavaria #rehau #kommunbräu #feinrost #pabstmann #diegschmeidigen

1. Genuss Festival Hofer Land Regionale Erzeuger aus dem Hofer Land zeigten ihre geschmackvollen Kreationen aus Fleisch, Gemüse, Honig, Milch, Bier… Workshops, Aktivitäten und ein musikalischer Rahmen boten allen Sinnen ein Mekka für Gourmets. Ich fokussierte mich natürlich schwerpunktmäßig auf die Produkte aus Hopfen und Malz. Eine Bierprobe bei der Brauerei Meinel durfte nicht fehlen. Man konnte sich 5 Sorten aus dem Sortiment aussuchen. Da Pils und Helles im Sommer auf den umliegenden Dorffesten ausreichend dargeboten waren, entschied ich mich mal wieder für das Dunkle, Mephisto (Rauchbier), Hefeweizen, Holla die Bierfee (Dinkel Ale) und das Schlawienerla (wienermalzbetont). Eine geführte Bierverkostung wurde von der Biersommelière-Kollegin Gisi Meinel angeboten. War ich aber nicht – verkoste und führe ja selbst schon genug ;-) Auch die Brauerei Scherdel bot eine kleine Verkostung von 3 Sorten an. Nachdem ich erst kürzlich eine Blindverkostung aller Hofer hellen Lagervollbiere leitete, stürzte ich mich auch hier auf die spezielleren Produkte: Alkoholfrei, Light und Helle Weisse. Eine interessante Schinkenkreation – Collab von der Brauerei Meinel und der Metzgerei Max – muss ich auch noch erwähnen. Ein roher Schinken bei dem während des Einsalzens eine geheime Biermischung und Hopfendolden zugegeben wurden. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte, runde und harmonische Kombination aus süßlicher Vollmundigkeit, rauchigem Umami und dezent elegante Bittere. Schnell noch bei meinem Cheese-Dealer Hofladen Franz vorbeigeschaut. Und last but not least noch zu erwähnen: Die grandiose Bierflaschen-Deko-Idee von Feierei & Liebelei. @hofer.land @genussregion.oberfranken @meinel_braeu @gisela.hansen @scherdelbier @metzgereimax @kaese_direkt_vom_bauernhof @feierei_liebelei @vhs.hofer.land #bier #bierverkostung #genuss #hoferland #hof #genussfestival #schinken #hoferbier #foodpairing #vhshoferland

Der Beer Dealer kommt...

Kleiner Ausflug zur Bamberger Sandkerwa Sonnig mit einem herrlichen Ausblick auf die Regnitz ging's los. Im Biergarten der Hausbräu Stegaurach wollte ich nur einen kleinen Frühshoppen machen, allerdings hatte ich mich mit anderen Besucher verquatscht, #ratschkaddeln , so dass ich gleich auch noch die Mittagspause dort verbracht und das Jugendfischerstechen gesehen habe. Das helle Lagerbier - mild malzig, leicht herb - war die perfekte Erfrischung und der ideale Begleiter für gute Gespräche. Grüße an die Mannheimer Marina und Peter (ohne Insta). Zweite Station war das Brauhaus Brinkert mit einem hervorragendem Amber Ale, dem Main Seidla Amber Spezial. Das kupfer-bernsteinfarbene Bier wird mit einer sehr feinporigen, fast cremigen Schaumkrone in einem eleganten Kelch serviert. Die edlen karamelligen Malznoten werden von einer ausgeprägten Hopfung sehr harmonisch aufgefangen. Florale Noten, gepaart mit einer süßlichen Fruchtigkeit werden von einer milden Würze und einer harmonischen Bittere abgerundet. Nachdem nun leider der Regen eingesetzt hatte, entschied ich mich für ein Sonnenbier. Anarchie im Alltag! Das helle Vollbier der Bischberger Brauerei zur Sonne zeichnet sich durch eine hohe Drinkability aus. Sehr ausgewogen zwischen Malzsüße und Hopfenbittere passt dieses Bier zu jedem Anlass. Auch zu strömenden Regen! Auf dem Weg zum Bahnhof trocknete ich mich (zumindest von außen) im Fässla mit einem leckeren Hellen. Eigentlich mein Standard-Abschluss in Bamberger Bahnhofsnähe. Frisch und prickelnd am Stehausschank ist das sehr harmonisch zwischen malzig und hopfig, bitter und süß ausbalancierte Lagerbier ein super Ausklang. Achso, einen hab ich noch. Das Pflichtprogramm für Bamberg! Im Zug nach Hause gönnte ich mir noch ein Aecht Schlenkerla Rauchbier. Das dunkle Märzenbier, herb und würzig, zeichnet sich vor allem durch sein typisches Raucharoma aus. Dieses stammt aus Buchenholzrauch, der auf der hauseigenen Darre das Malz durchströmt. Ein schöner Tag mit tollen Bekanntschaften! #bier #sandkerwa #fischerstechen #rauchbier #amberale #lagerbier @sandkerwa @hausbraeu_stegaurach @brauhaus_binkert @sonnebier @brauerei_faessla_bamberg @schlenkerla1405

Familien-Ferien-Ausflug in die Oberpfalz Holzkugel am Steinberger See Zuerst konnte ich die schöne Aussicht über den Schwandorfer Landkreis genießen. Danach wartete beim Mittagessen die Belohnung für den Aufstieg auf 40 Höhenmeter: Die Kugelhalbe von der Schlossbrauerei Fuchsberg. Das sanft gehopfte Helle - mild und erstklassig ausbalanciert - passte hervorragend zu meiner Salatbowl. Und weil das Bier so süffig war, habe ich mir gleich noch eine 2l-Geschenkflaschee für zuhause gegönnt. @erlebnisholzkugel @fuchsbergerbier #holzkugel #kugelhalbe #steinbergersee Gasthof Schinderhannes Nach einer Abfrischung im Steinberger See hielten wir auf der Rückfahrt in Rothenstadt bei Weiden. Dort liegt der Gasthof Schinderhannes, ein urig-rustikales Lokal mit einem wunderschönen Biergarten. Zu deftiger Biergartenküche wählte ich das Dunkle von der Freudenberger Brauerei Märkl, was perfekt zu meinem Obatzden passte. Auch das Helle von der Amberger Brauerei Winkler erfrischte uns süffig. Eine kleine Bierauswahl für das Studium zu hause musste mit, da der Getränkeladen eh noch geöffnet hatte. #schinderhannes #winkler #freudenbergerbier #helles #dunkles @schinderhannes.rothenstadt @winklerbier @freudenbergerbier #bier #biergarten

Hallersteiner Handwerkerfest 2023 mit dem Thema "Brennen und Brauen" Eine neue Partnerschaft zeichnet sich mit dem Kommunbräu Sechsämterland e.V. ab. Der Verein wurde im Dezember 2020 in Selb gegründet und braut historische Biere, wie sie in Bayern, Franken und im Egerland getrunken wurden. Die Rezepte stammen aus archivierten Dokumenten - oft aus Gerichtsurteilen zu Bierstreitereien. Besonders zu erwähnen ist ein Grätzer Bier (Piwo Grodziskie), das zum Rauchbier-Doppelbock weiterentwickelt wurde. Auch faszinierend ist ein Gruit mit Honig und Kräutern, dessen Rezeptur auf ein Manuskript aus dem Jahr 822 zurückgeht. Zukünftig werde einige Sorten bei Kochevents und Biertastings dabei haben. In einem alten Burgkeller wartete das Hallersteiner Festbier auf mich - ein unfiltriertes Märzen, sehr süffig und vollmundig. Es wird nur zum Handwerkerfest ausgeschenkt. Vor Ort wurde es vom Fass mit einem historischen Füller auf Flasche gezogen. Frischer geht es nicht! Schließlich landete ich bei meiner Stammbrauerei, dem geminnützigen Kommunbräu Rehau e. V. @kommunbraeu.rehau Als aktives Vereinsmitglied stehe ich dort gelegentlich selbst im Sudhaus oder bin anderweitig tatkräftig in Sachen "gutes Bier" im Einsatz. Natürlich genoss ich dort noch das Rehauer Bernstein, einem dem Wiener-Lager-Stil sehr nahe kommenden mildgehopfte Sorte, die ebenfalls auf einem historischen Rezept basiert. Die berühmte Hallersteiner Sau vom Spieß mit Kraut und Brot passte hervorragend dazu. Zum Handwerkerfest: Seit 1986 findet das Fest in den ungeraden Jahren am 3. Sonntag im August in Hallerstein statt. Dort inszeniert sich das ganzes Dorf inklusive privater Gärten, Toreinfahrten, Scheunen, etc. und stellt Handwerkskünste und -erzeugnisse vor, die eine besondere regionale Tradition haben oder nur noch von wenigen Personen beherrscht werden. #bier #brauen #handwerkerfest #hallerstein #kommunbräurehau #kommunbräusechsämterland #hallersteinerfestbier #grätzer #gruit #wienerlager

Mein Hofer Biermenü Vorspeise: Spargel / Erdbeer / Maischätzla @meinel_braeu Spargelsalat mit Erdbeeren. Das Bier befindet sich im Dressing mit hellem Balsamico. Hauptgang: Sellerie / Bratwurst / Schlappenbier @scherdelbier 3 Bratwurstschnecken auf einem Selleriepüree mit geflammten Frühlingszwiebeln. Das Bier befindet sich in der Demi-glace. Dessert: Schoko / Kürbis / Schloß Bock 2J @schlossbrauerei.stelzer Warmer Schokoladenkuchen mit Kürbiscreme und essbaren Blüten. Das Bier befindet sich im Küchlein. Es wurde ein 2 Jahre abgelagerter Bock mit herrlicher Alterungskomplexität genommen. Mahlzeit, ihr Hofer! (& alle anderen)

Schulung zum Bierstil Italian Grape Ale durch The Institute of Masters of Beer @mastersofbeer #italiangrapeale #iga Vortrag: Die Entstehung des IGA Vortrag: Rohstoffe und Technologie zum Brauen von IGA @batzen_brauerei Sensorische Untersuchung: Verkostung von 6 historischen IGAs Verkostung von 6 prämierten IGAs Verkostung von 4 IGA von Start-ups Verkostung von 4 IGA-Spezialitäten @sudwerk_bozen Seminarabend mit Pairing von italienischen Speisen und IGA #beerpairing @restaurant_loewengrube

Frühjahresfahrt des @verbanddiplombiersommeliers ins @zillertal.at 3. Tag (Ende) Vormittags: Frühschoppen: Chillen, Netzwerken und die Seele baumeln lassen @joerglerhof Nachmittags: Besichtigung der @bierolbeer .Neben einem beeindruckenden Linearfüller, der 6 Dosen gleichzeitig befüllt, wartete auch ein Tasting der besten Biersorten auf uns. Besonders hervorzuheben ist The Root, die erste Sorte der Farmhouse-Serie 2023. Das Dark Saison wird mit Rote Bete aus dem Garten hinter der Brauerei gebraut. Einerseits wird die Frucht zerkleinert und in die Maische gegeben andererseits wird daraus frischer Saft gemacht und vergoren. Das Bier zeichnet sich durch eine erdige Wurzelsüße aus, mit schönen Hefenoten sowie etwas Röstigkeit. Es passt perfekt zu salzigen Hartkäsen, aber auch im süßen Dessertbereich ein interessanter Foodpairing-Partner. #beerpairing Der Tag klang im @bierol_taproom_restaurant aus. Bei einem Menü einer haubenprämiertem Küchencrew mit regionalen Zutaten und passenden frisch gezapften Bieren aus 9 Hähnen blieben kaum Wünsche offen. Lachsforellen Nigiri, Geflämmte Schwoicher Forellen Nigiri, Gurken Maki, Hausgemachte Sojasauce Ich wählte dazu ein The Padawan (Pale Ale doing alright without a name), ein mit Mosaic und Citra gehopftes Pale Ale. Spritzig, frisch, schlank, Mango und mit deutlicher Bittere. Perfekter Rahmen zum Sushi. vegetarischer Bohnen Tortilla, geräucherter Sellerie, Limetten Mayo, Vogerl Ochsenbackerl Tortilla, Frühkraut Kimchi, Oxalis, Koriander Mayo, Erbsen Dazu überzeugte mich ein Klassiker, das Schwoicher Helle. Seine Ausgewogenheit zwischen getreidigkernigem Malzcharakter und feinem, frischem Hopfenarmoma - dazu ein relativ schlanker Körper und eine feine Perlage gaben den Tortillas genügend Raum, ihrer Geschmackexplosion freien Lauf zu lassen. Créme Brûlée mit Zitronenmelisse, Nuss Cranola, Sauerampfer-Eis, Joghurt-Zitronen-Gel, Apfel-Gurken-Coulis Dazu wählte ich das anfangs schon erwähnte The Root, was mich immer noch begeistert, habe ich doch ein paar Flaschen mitgenommen. Danke dem Orga-Team für das abwechlungsreiche Programm mit viel Freiräumen zum Fachsimpeln!

Frühjahresfahrt des @verbanddiplombiersommeliers ins @zillertal.at 2. Tag nachmittags Besichtigung der @zillertal.bier im @braukunsthaus Nach einem erfrischenden Bierempfang erwartete uns ein multimediales Highlight in Form eines Bier- und Braumuseums der Extraklasse. Dann wartete eine Käseverkostung (@erlebnissennereizillertal) mit passenden Bieren (#beerpairing) auf uns: Hartkäse mit Schwarzbier Schnittkäse mit Dunklem Schafshartkäse mit Imperial Zwickel Ziegen-Schnittkäse mit Dinkel-Weizen-Bock junger Graukäse mit hellem Weizenbier Als nächstes erhielten wir von der Kiesbye Akademie (@bierkulturhaus ) einen fulminanten Überblick über die Bierlandschaft Österreichs. Abends gab es noch ein leckeres 3-Gänge-Menü mit korrespondierenden Bieren: Kräftige Rinderbullion mit Würsteln und Gemüse, dazu Zillertaler Pils Cordon Bleu mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren mit Zeller Hell Vanilleeis mit Karamellsauce und Granat Premium Barley Wine Ein abwechslungsreicher und sehr informativer Nachmittag. Dickes Merci an alle Vortragenden!!

Frühjaresfahrt des @verbanddiplombiersommeliers ins @zillertal.at 2. Tag vormittags Über den Bierglasrand hinaus geblickt: Besichtigung der Schnaps-Schaubrennerei @schaubrennerei_stiegenhaushof - die Maischen und Gären ja auch! Besichtigung, Verkostung und deftige Jausen Danke für den informativen und unterhaltsamen Vormittag!

Frühjahresfahrt ins @zillertal.at des @verbanddiplombiersommeliers 1. Tag Ankommen und Warming up Abendessen im #hubertushofhippach Gams-Braten mit Spätzle und Rotkohl, dazu harmoniert herrlich der zillertaler helle Bock - #gauderbock der @zillertal.bier . Eine wunderbare Liesson, der Bock ist kaum dominant, sondern gibt mit seiner Eleganz einen herrlichen Rahmen für den deftigen Braten. Zudem passen die leichten Vanillenoten perfekt zum Zimt aus dem Rotkohl. Auch den Spätzle kommt der Bock nicht in die Quere, ergänzt viel mehr die Pasta durch seine feine Fruchtaromatik. Nachspeise war das Zillertal Dunkel der @zillertal.bier - ein relativ süßes, karamelliges Vergnügen mit sehr sanfter Perlage Anschließend Networking im Hotelzimmer #hotelgasthofbraeu (Hotel Gasthof Bräu in Zell am Ziller) mit einem #barmerpils (unfiltriert und deshalb besonders weich und harmonisch) und einem #labbénoir der @barmerbrauerei - ein schönes kräftiges Imperial Stout, das mit einer belgischen Hefe vergoren wurde. Der perfekte "Espresso" nach einem herrlichen Essen! Leider aktuell nur ein rarer Sondersud! Danke @biersommelierhans für die edle Spende!! Mals sehen, was der zweite Tag so bringt!

+Werbung+ Verkostung mit Gamification > Casinoverkostung Las Vegas Feeling bei einem besonderen Sommelierspiel. Bei einer Blindverkostung setzt Ihr auf Merkmale wie Bierstil, Herkunft, Alkoholgehalt, Farbe. Mal sehen, wer von Euch die "Bierbank" sprengt. Und dazu gibt es allerhand Wissenswertes und interessantes zu den zu erratenden Biersorten, den Machern dahinter und allgemein rund um's Thema Bier. Ein unterhaltsames Highlight für Eure Party! #bier #tasting #gamification #bierverkostung #biersommelier #event #party

+Werbung+ Bier-Empfang = Bier Catering + Bier-Stand Liebevoll insziniertes Event-Highlight im gehobenen fränkischen Landhausstil Ein geschmackvoll arrangierter Tresen aus alten Holzfässern, Siebkörben und Ziegelformen begrüßt deine Gäste stilvoll fränkisch. Baumscheiben, Windlichter sowie karierte Mitteldecken und liebevoll genähte Kissen versprühen ländliche Atmosphäre. Die mit Bedacht ausgesuchten Accessoires wie Siphonflaschen, Krüge und Dekohopfen akzentuieren das Thema Bier im formvollendeten Gesamtdesign. Als Empfangstresen, für einen Begrüßungsdrink oder als kleine Bar ist der mobile Tresen ein Hingucker sonders gleichen. Geeignet für innen und außen. Dazu wartet eine schlanke, prickelnde Bierspezialität aus Meisterhand auf deine Gäste. Nicht nur optisch schön in Szene gesetzt, sondern auch fachlich auf höchstem Niveau von mir präsentiert, erfrischt und begeistert das Komplettangebot deine Gäste. Als Stehempfang, Begrüßung oder als besonderes Rahmenprogramm setzt die Bier-Bar ein unvergessliches Highlight bei deinem Event. Bier-Stand und Bier-Catering sind als Gesamtpakt, aber auch einzeln zu haben. Bei der Bierauswahl ist ebenfalls alles möglich - von Gourmetsorten über Kreativbiere bis hin zu Premiumstilen ist alles möglich.

Schnell mal das Menü geändert: Auch mit Pilsener Bier kann man gustatorische Meisterleistungen kreieren. Eigenlich waren drei andere Gänge geplant, die passgenau zu einem leicht karamelligem Amber-Lager entwickelt wurden. Leider gab es eine Fehllieferung, die kurzfristig nicht mehr korrigiert werden konnte. Das nun zu zapfende Bier war ein süddeutsches Pilsener, nicht zu bitter, dafür mit einer ausbalancierten milden Süße sowie einer dezenten krautigen Aromatik von Lorbeer und leicht floralen Noten. Kurzerhand wurde dieses Menü entwickelt, dass nicht nur hervorragend zu Pilsener Bier aus Süddeutschland passt, sondern bei dem auch jeder Gang das gepaarte Bier als Zutat enthält. #beerpairing #pilsener

23.04.2023 - Tag des deutschen Bieres ganz chillig begangen. Frühschoppen beim Garten-Start-Tag der Landtechnik Korndörfer in Sigmundsgrün mit einem Meinel Hell @landtechnikkorndoerfer @meinel_breau #helles #dorfkind Dann die Mittagssonne genießen beim Rehauer Frühlingsfest mit einem frisch gezapften Scherdel Zoigl. @scherdelbier #zoigl @stadt_rehau Nachmittags Kaffeetrinken im Gasthof Raitschin. Den Kaffee habe ich durch Kulmbacher Eisbock ersetzt, der herrlich zur Sachertorte gemundet hat. Die komlexe und schwere Aromatik von dunkler Schokolade mit Mokka- und leichten Karamellnoten zu Beginn und die später freigesetzen Fruchtnoten von Trocken-Pflaume, Korinthen und etwas Kirsche harmonieren perfekt mit dem aprikotierten Schokoladenkuchen. Ein herrliches Duo für den Sonntagnachmittag. @gasthof_raitschin @kulmbacher.edelherb #eisbock #sachertorte Ein weiteres Scherdel Zoigl schlug die Brücke zum Abend. In den späteren Stunden bot sich noch die Möglichkeit, mein neues Sommelier-Horn für nordische und mitterlalterliche Honigbiere auszuprobieren. Der Abend endete sehr süß und honiglastig mit dem Wickinger-Bräu - ein Mischgetränk aus 80% dunklem Bier und 20 % Honig-Met. #honigbier #wickingerbreau Insgesamt ein gelungener, entspannter Tag des deutschen Bieres. #tagdesdeutschenbieres

Mein Erdbeer 28. Ein leckeres #beerpairing #dessert mit einer Creme aus #eku 28 #bier , Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Erdbeeren. 🤤