Weiterbildung & Beratung
für Brauereien, Getränkehandel & Gastronomie
für
Bier-Künstler
Das Bier wird zum Kunstwerk. Zeitgenössische Bierentwicklung, ansprechendes Bierdesign und ein zukunftsfähiges Bierportfolio machen die Brauerei zur kreativen Werkstatt der Hopfen- und Malz-Künstler.
Produktion
- Gustatorisches Bierdesign
- Klassiker, Trends und aktuelle Entwicklungen
- Gourmetbiere und andere Spezialitäten
- Optimierte Produktion durch effizienten Ressourceneinsatz
- Produktdiversifikation und zielgruppenorientierte Sorten
Marketing
- Vermarktungsstrategien
- Werbemittel und Medien
- Bio, regional, nachhaltig - Kundenwerte im Biersegment
- Imageföderung Bier
- Dein Bier live erleben lassen
Management
- Produktportfoliogestaltung
- Vertriebsanalyse
- Effektive Brauereistrategie
- Resourcenmanagement
- Kundenzentrierung und Marktorientierung
- Schulung der Mitarbeitenden - vom Brauereitor bis zum Endverbaucher
- Pricing
- Kennzahlen und Controlling
für
Bier-Galleristen
Das Biersortiment wird zur faszinierenden Ausstellung. Der Einkauf wird für die Kunden zu einem unterhaltsamen Erlebnis. Dein Getränkemarkt wird zum begeisternden Showroom vielfältiger Braukunst.
Marketing
- Das richtige Bier zum richtgen Kunden
- Bio, regional, handwerklich, nachhaltig - Kundenwerte im Biersegment
- Medien und kommunikation
- Imageförderung Bier
Vertrieb
- Biererlebniswelten: Beeindruckender Bierkauf
- Weiterbildung von Mitarbeitenden zur bedürfnisorientierten Beratung (Education at the Point of Sale)
- Werbung und Präsentation
- Verkaufsveranstaltungen für bestimmete Interessensgruppen
- Analyse und Effektifitätssteigerung
Produkte
- Wirtschaftlichkeitsbetrachtungen
- Kundenanalyse
- Strategische Weiterentwicklung des Bierangebots, Reorganisation
- Produktauswahl, Angebote
- Klassiker, Trends und aktuelle Entwicklungen
- Gourmetbiere und andere Spezialitäten
für
Bier-Showmaster
Faszinierende Bierauswahl, kreatives Foodpairing und die richtige Bierbegleitung zu allen Anlässen rücken das Bierportfolio ins rechte Licht. Deine Gaststätte wird zur Bühne vollmundiger Bier-Protagonisten.
Produkte
- Produktauswahl, Angebote
- Klassiker, Trends und aktuelle Entwicklungen
- Gourmetbiere und andere Spezialitäten
- Bio, regional, handwerklich, nachhaltig - Kundenwerte im Biersegment
- Schulung des Servicepersonals zum Bierportfolio
Präsentation
- Die richtige Bierbegleitung (Foodpairing)
- Die ansprechende Bierkarte
- Bier als Aperetiv und Degistiv
- Bier beim Kunden platzieren: Empfehlung, richtge Gläser, Annekdoten, Unterhaltung,
- Gläserpflege & Schankanlagen
- Bier als Thema für begleitende Angebote
Kulinarik
- Kochen mit Hopfen und Malz
- Exklusive Biergerichte
- Abwechslungsreiche Biermenüs
- Überraschende Biercocktails
- Die ansprechende Biermenükarte
Zum Beispiel Gastronomieberatung / Food-Pairing
Schnell mal das Menü geändert
Auch mit Pilsener Bier kann man gustatorische Meisterleistungen kreieren
Eigenlich waren drei andere Gänge geplant, die passgenau zu einem leicht karamelligem Bernstein-Lager entwickelt wurden. Leider gab es eine Fehllieferung, die kurzfristig nicht mehr korrigiert werden konnte. Das nun zu zapfende Bier war ein süddeutsches Pilsener, nicht zu bitter, dafür mit einer ausbalancierten milden Süße sowie einer dezenten krautigen Aromatik von Lorbeer und leicht floralen Noten. Kurzerhand wurde dieses Menü entwickelt, dass nicht nur hervorragend zu Pilsener Bier aus Süddeutschland passt, sondern bei dem auch jeder Gang das gepaarte Bier als Zutat enthält:
Vorspeise
Hauptgang
